Jaiba Mora

Resumen

Un informe del Instituto Público de Investigación de Acuicultura y Pesca (IPIAP) alertó sobre la prohibición de consumir la jaiba mora debido a altos niveles de cadmio. La entidad explicó que la toxicidad de este metal pesado no se elimina mediante la cocción ni al procesar el crustáceo en harina, representando un grave riesgo para la salud humana. La advertencia busca proteger tanto a los consumidores como a los pescadores artesanales que recolectan esta especie en el perfil costanero. Las autoridades sanitarias recomiendan evitar su captura y comercialización de manera preventiva.